強めの歯応えがあり、クセになる食感が特長のはりはり漬け。一般的には大根で作るようですが「きゅうりのはりはり漬け」をYouTubeの料理系チャンネル『DAIFUKU KITCHEN』で見つけました。 輪切りのきゅうりを天日干しし、セミドライ状態にするのがおいしさ ...

みなさん、「ハリハリ漬け」ってご存じですか？切り干し大根をしょうゆに漬けたものを指し、名前の由来は、食べたときに”はりはり”と音を立てるからなんだとか。ちょうど神奈川県の農家から、大根で作る「ハリハリ漬け」を教えてもらいましたよ。