日本各地にはさまざまなはじまりの場所、つまりは発祥の地が点在しています。それらは私たちが普段よく目にするものだけでなく、その地域ならではのユニークなものまでがあり、人によってはその始まりの地を、聖地として訪れる人もいるのだとか。そんな都道府県各地のは ...

2026年2月1日（日）京都調理師専門学校にて開催 文化庁では、地域の伝統産業や職人、学生、企業などが協働し、体験（つくる）と発信（伝える）を両軸に、文化を継ぐ意識を育てることを目的とした共創プロジェクト型イベントを企画し、その一つとして「日本の食文化とわざの継承EXPO」を、2026年2月1日（日）に、学校法人大和学園 京都調理師専門学校にて開催いたします。 文化庁では、令和7年度「食文化振興加 ...

日本食が海外で人気です。そんな中、食文化が日本と似ている国はアジアに複数あるって知っていましたか？ その1つがベトナムです。詳しくみていきましょう。 日本のシステム開発企業であるアスノシステムで活躍するベトナム人女性SE（システムエンジニア）のグエン ...

和食の料理人や杜氏（とうじ）といった職人からも「人間国宝」が選ばれる見通しになった。暮らしに根差した日本伝統の食文化を発展させる契機と...｜西日本新聞meは、九州のニュースを中心に最新情報を伝えるニュースサイトです。九州・福岡の社会、政治、経済など ...

［株式会社ぐるなび］■「今年の一皿(R)」公式サイト　http://gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear/　　株式会社ぐるなび（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:杉原章郎 ...

日本の農林水産省は11月28日、 海外における日本食レストラン数の2025年版の調査結果 を公表した。発表によると、海外で「日本食レストラン」として扱われている店舗数（注）は、2023年の前回調査（約18万7,000店）より約6,000店減少し、18万1,000店となった。

料理研究家・土井善晴さんの著書『一汁一菜でよいという提案』がベストセラーになっている。一汁一菜や日々の料理のこと、日本の食文化などについて、土井さんに聞いた。 AERA 2023年1月16日号 の記事を紹介する。

「治安」でも「観光」でもない…世界の富裕層が日本に来る本当の理由とは？｜世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカルガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...

武庫川女子大学の食創造科学科では、おととしから食文化や調理技術を学ぶためにトルコのイスタンブールにあるバフチェシヒル大学との間で学生が相互に訪問する留学プログラムを行っています。

「今年の⼀⽫®」は、優れた⽇本の⾷⽂化を人々の記憶にとどめ、より豊かな食の未来の進化、発展につなげるために2014年に開始し、今回で12回⽬となります。ぐるなびは、飲⾷店情報サイト「楽天ぐるなび」の総掲載店舗約42万店、総有料加盟店舗42,428店（2025年11月時点）が発信する⼀次情報と、2,850万⼈（2025年10月1日時点）のぐるなび会員などの閲覧履歴や⾏動履歴などを掛け合わせて分析した ...