カレー・シチュー用の牛肉はすね肉など筋張った部位が多く、硬さが気になりませんか。少しでも軟らかくいただくには、どうすればよいでしょう。 今回は、フランスやイタリアの家庭料理から知恵を学び、赤ワインでじっくり煮込みます。時間をかけて ...

ワインバーで大人気のイタリア料理を紹介します。トリッパとは、本来内臓類全般をさす言葉だそうですが、ハチノスで作るトマト煮込みが定着しています。 ハチノスは牛の第2胃袋のこと。ちなみに第1胃袋がミノ、第3がセンマイ、第4はギアラです。

イタリアで修行中にイタリア全20州を巡り、現地の食文化を学んだ青嶋誠之料理長による本格イタリア料理から、熟練フランス人パティシエが手がける充実のスイーツまで、120分間、心ゆくまで堪能できる内容です。

＊本記事はMEN’S EX ONLINEからの転載です。 インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の ...

料理にワインを使うとコクがあって奥深い味わいの料理が完成します。また、赤ワインが少し残った時にも役立ちます。肉だけでなく、魚やフルーツなど様々な食材に使える調理法です。そこで今回は、リッチな気分が味わえる クリスマスにオススメの華やかな「赤ワイン煮」を13選 ご紹介し ...

麹町にイタリアンレストラン「Trattoria MUTSUMI（トラットリア ムツミ）」（千代田区麹町3、TEL 070-8931-3924）がオープンして1カ月がたった。 フレンチビストロ「Bistro L'Atlas（ビストロ・ラトラス）」（新宿区神楽坂6、TEL 03-3235-8008）が10月5日、神楽坂にオープン ...

住所非公開の会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」を運営するRemake easy株式会社 (東京都渋谷区、CEO：林 巨樹、以下「Remake easy」)は、11月限定パフェ『栗の赤ワイン煮込みとチャイのモンテ・ビアンコパフェ』を2025年11月1日（土）から11月30日 ...

大阪の美味しいをお届けしたい地域ブロガーのtu-kiです。 大阪メトロ堺筋線・京阪北浜駅6番出口から徒歩1分。御堂筋線淀屋橋駅11番出口から徒歩6分。北浜で楽しむ南イタリア・プーリア出身のシェフが腕を振るう絶品郷土料理と厳選ワインが楽しめる ...

ライフスタイルブランド「ディーゼル」の世界観を体感できる世界で唯一のコンセプトストア「DIESEL SHIBUYA（ディーゼル 渋谷）」がリニューアル。 5月22日（水）には、伝統的なイタリア料理やワインが楽しめるレストラン「Cucina Diesel Farm（クッチーナ ...

ジローレストランシステム株式会社（代表取締役社長 佐藤治彦）が取り扱うイタリア直輸入ワインを、小田急商事株式会社が運営する食品スーパーマーケット「Odakyu OX」関東12店舗にて、6月30日（水）から7月9日（金）の期間限定で数量限定販売いたします。