表面張力はなぜはたらくのか【ゆっくり解説】
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YouTubeむにっくす【食品化学ゆっくり解説】
表面張力はなぜはたらくのか【ゆっくり解説】
今回は界面活性剤の話をするための予備知識として 水と油がなぜ混ざらずに分かれるのか、と 表面張力とは何か、について解説。 [目次] 00:00 今回解説するテーマについて 00:52 分子の極性とファンデルワールス力 02:49 集まれば強靭 水素結合 03:39 水と油の ...
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