KOYUKI OFFICIAL on Instagram: "今週末もNHK Eテレ「小雪と発酵おばあちゃん」 放送があります。 今回は 北秋田・阿仁の「なっつ」 いろいろな漬物や山菜を刻んで混ぜて発酵させる「なっつ」。色鮮やかで食感もさまざま、まるで「漬物の宝石箱」。今回のおばあちゃんはなんと１０種類も混ぜます！ マタギ発祥の地として知られる北秋田市阿仁（あに）。中でも山深い根子集落で「なっつ」を作るただ一人のおばあちゃんを訪ねました。ダイコン、ナス、キュウリなどの漬物。料亭でも使われる貴重な山菜「ミズのコブ」はとろっとした不思議な食感。ナメコ、シソの実、菊の花などすべて自分の畑や近くの沢でとれるものばかり。収穫からお手伝いした小雪は、山の恵みを詰め合わせた宝石箱のような「なっつ」に出会います。 放送日は 10月13日(日) 午後6:00〜午後6:30 10月17日(木) 午後10:30〜午後11:00 #nhkeテレ #小雪と発酵おばあちゃん #発酵食 #秋田県 #なっつ"