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fukuroutei
十割蕎麦の特別な打ち方 「湯ごね」
真っ白な「更科粉」や「粗挽き粉」は「水ごね」で十割蕎麦を打つのって、よっぽど上質な原料とか石臼挽きなどの上質な製粉でないとなかなか難しいです。「湯ごね」は熱湯を使い蕎麦粉を部分的にα化(糊化)し粘りを出すので、十割でも打ちやすく ...
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2 か月前
10割蕎麦のレシピ
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広島グルメ らんちさん 飲食店/広島観光 on Instagram: "店舗詳細はこちら👇 いいなと思ったらフォローしてね! 他の投稿はこちら▷@hiroshima_lunchsan …………………………………………………………………… 『饕餮庵(とうてつあん)』 営業時間: 11:30〜14:30 休み: 祝日、日曜日、火曜日 住所: 広島県広島市中区東白島18 食べたいと思ったら『🤤』とコメントしてね!! …………………………………………………………………… ここ知ってますか? 呉で有名だった蕎麦屋が広島市内に移転🤤 ここは10割蕎麦で香り高いお蕎麦を提供! 9月オープンでもう人気店に!! 蕎麦好きには絶対ハマる美味しさ! 天ぷらもサクサクで美味しかったです! 保存して行ってみてね! ごまつゆせいろと天ぷら丼1650円 わさび 100円 …………………………………………………………………… 行ってみたい!と思ったら 「保存ボタン」をタップ! 自分なりのおすすめリストを作ろう😋 #広島観光 #広島グルメ #広島ランチ #広島蕎麦"
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hiroshima_lunchsan
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2 か月前
#10割蕎麦 #そば #ざるそば #蕎麦 #ざる蕎麦 #休日 #ランチ #グルメ #日替わりランチ
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gurumeyan
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7 か月前
十割そばの名店、なみ喜さん、篠路店は自宅のすぐそばにあるんですが初めて伺いました。お蕎麦の専門店はあまり行ったことがないので今年はお蕎麦攻めて行きたいです! 皆様のオススメのお蕎麦屋さんをコメントで教えて下さると嬉しいです!! 十割蕎麦最高でした~ 🟢鳥天板そば 1350円 #札幌グルメ #お蕎麦 #十割蕎麦 #なみ喜 #りゅうに #りゅうコスパ飯
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